脂肪酸組成分析

檢測方法：氣相層析分析儀-火焰偵測器

脂肪酸組成分析包含各式順式飽和脂肪酸 (saturated fatty acids; SFA)、單元不飽和脂肪酸 (monounsaturated fatty acids; MUFA) 與多元不飽和脂肪酸 (polyunsaturated fatty acids; PUFA)，以及反式脂肪酸與罕見脂肪酸分析與鑑定。其檢測內容如下：

脂肪酸檢測分析圖(範例)

脂肪酸檢測分析圖：洋芋片

檢測項目：

總脂肪酸組成(total lipids-fatty acid compositions)

 1.脂肪酸組成 

 2.反式脂肪酸組成

中性脂質脂肪酸組成 (neutral lipid fractions – fatty acid compositions)

 1.磷脂質、游離脂肪酸、三酸甘油酯…等脂肪酸組成 

 2.反式脂肪酸組成 

脂肪酸鑑定 

檢測樣品最少量：

1.粉體 (10 g)

2.油品 (5 ml)(例如：沙拉油、橄欖油、芝麻油、任何食用油等)

3.生物樣品 (另議，依不同物種而定)

標準檢測時間：

1.標準:14個工作天 (依樣品數量而有所調整)

2.急件:另議

檢測報告：

1.各種脂肪酸之比例含量

2.如有圖譜需求，請先詢問。

技術支援： 生技系 莊路德